Cékla saláta fetával

Igyekszünk mindent megtenni azért is, hogy minden recept szépen nézzen ki - mert komolyan, nem szabadna csak éttermekben szép ételeket enni. Ez itt eléggé eltalálta a szöget, ha szépről van szó!

Cékla és feta sajt saláta

Hozzávalók

Salátához

4 közepes cékla

60 gramm feta sajt

2 evőkanál durvára vágott petrezselyemzöldet

citromos vinaigrette

A citromos vinaigrette-hez

3 evőkanál citromlé

3 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma - apróra vágva

½ teáskanál fekete bors

½ teáskanál só (vagy ízlés szerint)

Útmutató

A salátához

Főzzük a céklát közepes lángon 45 percig, vagy amíg késsel könnyen át nem szúrható.

A héja könnyen lehámlik. Miután eltávolítottuk a cékla héját, vágjuk kockákra a céklát, és ugyanígy járjunk el a fetasajttal is.

A petrezselymet durvára vágjuk.

Keverjük össze a céklát, a feta sajtot, a petrezselymet a citromos vinaigrette-tel, és tálaljuk.

A citromos vinaigrette-hez

Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, és kissé keverd össze.

Finom céklasaláta recept fetával és pisztáciával

Hozzávalók

1 1/2 font vörös és/vagy arany cékla, főzve, hámozva és kockára vágva (lásd a jegyzeteket).

1/3 csésze vöröshagyma, nagyon apróra vágva

1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva, használjon fokhagymanyomót.

4 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál vörösborecet (vagy almaecet vagy pezsgőecet)

1 narancs (2 evőkanál héj és 4 evőkanál lé)

1/2- 1 csésze craisins (vagy szárított ribizli)

1/2 teáskanál só, ízlés szerint több

1/2 teáskanál bors

1 csésze koriander, apróra vágva, zsenge szárak OK ( vagy egy kis menta, olasz petrezselyem, bazsalikom).

1/2 -1 csésze pisztácia

1 csésze feta, kockákra vágva

Választható köret: Ünnepi csavarásként a tetejére gránátalma magot tehetünk!

Útmutató

Főzzük vagy gőzöljük a céklát, amíg megpuhul (lásd a megjegyzéseket - ezt előre is megtehetjük, és hűtőbe tehetjük, vagy vásárolhatunk párolt céklát). Vágjuk le, és dörzsöljük meg hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a héját. Kockázzuk fel apró, 1/2 hüvelykes kockákra. Tegyük egy nagy tálba.

Add hozzá a kockára vágott hagymát, a fokhagymát, az olívaolajat, az ecetet, a narancshéjat és -levet, a craisint, a sót és a borsot, és keverd össze, hogy jól összeálljon. Adjuk hozzá a pisztáciát és a fetát. Óvatosan forgasd össze.

Kóstold meg, ízlés szerint adj hozzá még pisztáciát, craizint vagy fetát. Állítsd be a sót és a borsot. Néha adok hozzá még egy kis narancslevet.

Tálaljuk tálban, és díszítsük korianderrel.

Céklasaláta fetasajttal és citrusos balzsamecetes viniagrette-tel

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 45 perc

Teljes idő 1 óra

Adagok 4 adag

Kalória 168 kcal

Hozzávalók

Saláta

4 közepes méretű cékla

¾ csésze feta sajt

2 evőkanál apróra vágott koriander

Vinaigrette

1 narancs leve

1 lime leve

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál balzsamecet

1 evőkanál méz

½ evőkanál dijoni mustár

½ teáskanál só

1 gerezd fokhagyma

Útmutató

Cékla

Vágjuk le a céklák tetejét. Tegyük a céklát egy nagy fazékba, és fedjük le 2″ vízzel. Forraljuk fel, majd csökkentsük alacsonyra, és főzzük 45 percig.

Tegyük félre a céklát, és hagyjuk kihűlni.

Hámozzuk meg a céklát, ha kihűlt.

Vágjuk a céklát 1″-es darabokra.

Vinaigrette

Egy kis keverőtálban adjuk hozzá a narancslevet, a lime levét, a balzsamot, az ecetet, a mézet és a dijoni mustárt.

Keverd fel a hozzávalókat élénken, miközben lassan beleöntöd az olívaolajat.

Keverd erőteljesen, amíg a hozzávalók összeállnak.

Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a sót. Keverd bele a habverővel.

Kóstold meg az öntetet, és ízlés szerint sózd meg, ha szükséges.

Tedd félre.

Tálalás

Osszuk szét a céklát 4 kis salátástálba.

A tetejére morzsolt feta sajtot és apróra vágott koriandert tegyünk.

Enyhén öntsük meg a vinaigrette öntettel.

Enyhén hűtve tálaljuk.

Céklasaláta avokádóval és fetával

Hozzávalók

A salátához

6 csésze vegyes tavaszi zöldségek

1 1/2 font cékla vörös, sárga vagy a kettő kombinációja, keressen kis és közepes méretű céklát.

1 avokádó hámozva, kimagozva és felszeletelve

1/2 csésze feta sajt morzsolva

1/2 csésze pekándió durvára vágva

Az öntethez

1/2 csésze olívaolaj

3 evőkanál balzsamecet

1 evőkanál méz

2 teáskanál dijoni mustár

só és bors ízlés szerint

Útmutató

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.

Súrold tisztára a céklát, és vágd le a szárat és a gyökérvégeket.

Helyezzünk 2-3 egyforma színű céklát egy nagy fólialapra. Tekerd a céklákat szorosan a fóliába. Ismételd meg ezt a maradék céklával. Ügyelj arra, hogy a piros céklákat különválaszd a sárga cékláktól.

Helyezd a fóliába csomagolt céklákat egy tepsibe. Süssük 1 órán át, vagy amíg a cékla megpuhul.

Csomagold ki a céklákat, és hagyd őket 10-15 percig hűlni. Papírtörlővel óvatosan dörzsöld le a céklák héját.

Vágd a céklát 1 hüvelykes darabokra. Hűtsük le teljesen a céklát.

Tedd a vegyes zöldséget, a céklát, az avokádót, a fetasajtot és a pekándiót egy nagy tálba.

Egy kis tálban keverd simára az öntet hozzávalóit.

Csepegtesd az öntetet a céklakeverékre, óvatosan forgasd össze, hogy bevond. Azonnal tálald.