Legjobb vegetáriánus levesek

A levesszezon a legjobb szezon. Amikor beköszönt a hűvösebb idő, a holland sütőm állandó helyet kap a tűzhelyen, és mindig tele van levesekkel. Szó szerint egész nap, minden nap tudnék levest enni. Ezért ma megosztom a legnépszerűbb 40 legjobb vegán és vegetáriánus levesreceptemet, a sima és krémes, az egészséges és kiadós, a tésztás és a ramen levesekig, sok gluténmentes lehetőséggel is.

Fűszeres súlycsökkentő káposztaleves

Ez az egészséges káposztaleves recept egy népszerű fogyókúrás terv alapján készült, és rengeteg ízt és anyagcsere-fokozó rúgást kap a fűszeres csilipaprikától.

Táplálkozási profil:

Tejmentes

Tojásmentes

Gluténmentes

Egészséges immunitás

Magas rosttartalom

Alacsony kalóriatartalmú

Diómentes

Szójamentes

Vegán

Vegetáriánus

Összetevők

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 csésze apróra vágott hagyma

1 csésze apróra vágott sárgarépa

1 csésze apróra vágott zeller

1 csésze apróra vágott poblano vagy zöldpaprika

4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva

8 csésze felszeletelt káposzta

1 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál apróra vágott chipotle chili adobo mártásban

1 teáskanál őrölt kömény

½ teáskanál őrölt koriander

4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves vagy csirkeleves

4 csésze víz

2 (15 uncia) konzerv alacsony nátriumtartalmú pinto vagy fekete bab, leöblítve

¾ teáskanál só

½ csésze apróra vágott friss koriander, plusz még több a tálaláshoz

2 evőkanál lime-lé

Morzsolt queso fresco, zsírszegény görög joghurt és/vagy avokádókockák a díszítéshez.

Utasítások ellenőrzőlista

1. lépés

Melegítsük fel az olajat egy nagy leveses fazékban (8 literes vagy nagyobb) közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a poblanót (vagy paprikát) és a fokhagymát; gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg megpuhul, 10-12 percig.

2. lépés

Adjuk hozzá a káposztát; főzzük, időnként megkeverve, amíg kissé megpuhul, még kb. 10 percig.

3. lépés

Adjuk hozzá a paradicsompürét, a chipotle-t, a köményt és a koriandert; főzzük kevergetve még 1 percig.

4. lépés

Adjuk hozzá a húslevest, a vizet, a babot és a sót. Fedjük le, és forraljuk fel nagy lángon.

5. lépés

Csökkentsük a hőfokot, és részben lefedve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 10 percig.

6. lépés

Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a koriandert és a lime levét. Tálaljuk sajtokkal, joghurttal és/vagy avokádóval díszítve, ha szeretnénk.

Édesburgonya és fekete bab chili

Teljes mennyiségben:

40 perc

Adagok: 1 adag: 4

Összetevők

1 evőkanál plusz 2 teáskanál extra szűz olívaolaj

1 közepes méretű édesburgonya, meghámozva és felkockázva

1 nagy hagyma, kockára vágva

4 gerezd fokhagyma, apróra vágva

2 evőkanál chilipor

4 teáskanál őrölt kömény

1/2 teáskanál őrölt chipotle chili (lásd a megjegyzést)

¼ teáskanál só

2 ½ csésze víz

2 15 unciás konzerv fekete bab, leöblítve

1 14 unciás doboz kockára vágott paradicsom

4 teáskanál lime-lé

½ csésze apróra vágott friss koriander

Hoppá! Egyik hozzávalót sem találjuk a közelben akciósan. A helyes irányítószámot adtuk meg?

Irányítószám

vagy használja a böngészőt

Útbaigazítás

Utasítások ellenőrzőlista

1. lépés

Melegítsük fel az olajat egy holland sütőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá az édesburgonyát és a hagymát, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a hagyma kezd megpuhulni, kb. 4 percig.

2. lépés

Adjuk hozzá a fokhagymát, a chiliport, a köményt, a chipotle-t és a sót, majd állandóan kevergetve főzzük 30 másodpercig.

3. lépés

Adjuk hozzá a vizet, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőfokot, hogy gyengén párolódjon, és főzzük, amíg az édesburgonya megpuhul, 10-12 percig.

4. lépés

Adjuk hozzá a babot, a paradicsomot és a lime levét; emeljük a hőfokot magasra, és gyakori kevergetés mellett pároljuk tovább. Csökkentsük a hőfokot, és addig főzzük, amíg kissé lecseng, kb. 5 percig.

5. lépés

Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a koriandert.

Délnyugati három bab és árpa leves

Hozzávalók

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 nagy hagyma, kockára vágva

1 nagy szár zeller, kockára vágva

1 nagy sárgarépa, felkockázva

9 csésze víz

4 csésze (32 unciás doboz) csökkentett nátriumtartalmú csirkeleves, "csirke nélküli" húsleves vagy zöldségleves.

½ csésze gyöngyárpa

⅓ csésze szárított fekete bab

⅓ csésze szárított nagy északi bab

⅓ csésze szárított vesebab

1 evőkanál chilipor

1 teáskanál őrölt kömény

½ teáskanál szárított oregánó

¾ teáskanál só

Útbaigazítás

1. lépés

Melegítsük fel az olajat egy holland sütőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a vizet, a húslevest, az árpát, a fekete babot, a nagy északi babot, a vesebabot, a chiliport, a köményt és az oregánót. Magas hőfokon forraljuk fel élénk párolásra. Csökkentsd a hőfokot, hogy a főzés folytatódjon, és főzd időnként megkeverve, amíg a bab megpuhul, 1¾-2½ óra alatt (ha szükséges vagy kívánatos, adj hozzá még ½ csészényi vizet). Ízesítsük sóval.

Vegetáriánus gombás árpaleves

Hozzávalók

növényi olaj

hagyma + fokhagyma

zöldségek - én sárgarépát és gombát használtam ebben a levesben. Más, általad kedvelt zöldségeket is beletehetsz, például zellert, burgonyát, édesburgonyát és zöldbabot.

árpa - én gyöngyárpát használtam ebben a levesben.

víz

zöldségalaplépor - Én zöldségalapléport használtam, hogy a leves vegán legyen. Használhat csirke- vagy marhahúslevesport is.

só és bors

friss petrezselyemzöld - a díszítéshez.

Szükséged lesz még egy közepes-nagy főzőedényre (én a 4 qt-os holland sütőmben szeretem készíteni a levest) vagy egy lassú tűzhelyre.

Az egészséges, kiadós vegetáriánus gombás árpaleves egészséges, laktató és olyan finom. Ez az egyfazékos étel könnyen elkészíthető, mindössze 10 perc előkészítéssel.

Hogyan készítsük el a legjobb vegetáriánus gombás árpalevest?

Először egy közepesen nagy lábasban (vagy holland sütőben) közepesen magas hőfokon 2 percig hevítsük az olajat, amíg a forró olaj sisteregni és csillogni kezd. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Pároljuk, amíg illatozni kezd, és a hagyma megpuhul, kb. 4 percig.

Ezután adjuk hozzá a gombát, és pároljuk tovább körülbelül 3 percig. Észre kell vennie, hogy a gomba kezd egy kicsit megbarnulni.

Hogyan kell főzni a tűzhelyen

Add hozzá az árpát és a vizet (annyi vizet adjon hozzá, hogy a fazékban lévő hozzávalók fölött 5 cm magasan ellepje, kb. 5-6 csésze). Ízesítsd a levest zöldségalaplével, sóval és borssal, és forrald fel, időnként megkeverve, hogy az árpa ne ragadjon a fazék aljára.

Kapcsold le a hőfokot alacsonyra, és fedd le. Pároljuk 1 órán át, amíg az árpa megpuhul és megháromszorozódik. Az árpának puhának, de még rágósnak kell lennie.

Hogyan kell főzni a lassú tűzhelyben

Tedd át a megpárolt zöldségeket a lassú tűzhely aljára. Add hozzá a vizet, az árpát és a fűszereket (zöldségalaplépor, só és bors). Fedjük le, és főzzük alacsony fokozaton 6-7 órán át.

Tálald tálba, és díszítsd petrezselyemmel. Az egészséges, kiadós vegetáriánus gombás árpaleves egészséges, laktató és nagyon finom. Ez az egyfazékos étel könnyen elkészíthető, mindössze 10 perc előkészítéssel.

Vegetáriánus burgonya-kelkáposzta leves

Hozzávalók

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 kis édes hagyma, félbevágva és vékonyan felszeletelve

3 gerezd fokhagyma, finomra vágva

4 csésze nátriumszegény zöldségleves

2 csésze víz

1 font vörös burgonya, hosszában félbevágva

2 közepes paszternák, meghámozva és 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva

1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring, plusz még több a díszítéshez

¼ teáskanál só

1 kis csokor kelkáposzta, szárítva és felaprítva

½ csésze reszelt parmezán sajt, plusz még több a díszítéshez

¼ csésze tejszín

1 evőkanál citromlé

Útbaigazítás

1. lépés

Egy holland sütőben vagy egy nagy, nehéz lábasban közepesen magas hőfokon melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a hagymát; főzzük, időnként megkeverve, puhára, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát; főzzük állandóan kevergetve, amíg illatos nem lesz, kb. 30 másodpercig. Keverjük bele a húslevest, a vizet, a burgonyát, a paszternákot, a rozmaringot és a sót; forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot közepesen alacsonyra; fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 15 percig. Egy kanál hátuljával óvatosan pépesítsd a zöldségeket, hogy kissé besűrítsd a levest.

2. lépés

Keverjük bele a kelkáposztát, a parmezánt és a tejszínt; főzzük közepesen alacsony hőfokon, időnként megkeverve, amíg a kelkáposzta megfonnyad, kb. 10 percig. Közvetlenül tálalás előtt keverjük bele a citromlevet. Tetszés szerint további rozmaringgal és parmezánnal díszítjük.